減肥，是女人的畢生事業。但對於大部分女生來說，減肥只是一個口號，是用來喊，而不是做的。為了減肥，女人要對抗甜品誘惑，但絕大多數都是失敗告終。編輯整理好兩個低卡路里少油少糖的蛋糕食譜，它們更不需要泡打粉和化學物，很適合健美女生。而且做法容易簡單，即使是地獄廚神都能輕鬆做到。疫情反彈需要多留在家中，做蛋糕是最好的kill time活動！
古早味蛋糕食譜材料
Contents
最近古早味蛋糕非常大熱，它有濃濃的蛋香味，而且口感軟綿綿鬆化，成功俘虜不少女生的心。它所需要的材料並不特別刁鑽，大部分一般超市或食品網店都能買到。所需要的材料如下：雞蛋3隻、低筋麵粉40g、牛奶45g、菜油15g、白糖20g、煉奶10g及白醋1茶匙。
古早味蛋糕步驟一：分蛋
把3隻雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋白放在雪櫃備用。
古早味蛋糕步驟二：預備麵糊
先把低筋麵粉篩粉。用微波爐把菜油加熱45至50秒，然後用菜油倒進低筋麵粉碗，令蛋糕更鬆軟。用按壓方法令油沾上麵粉，直至沒有碎粉。然後加入牛奶，利用刮刀，把牛奶和麵糊搓勻，直至麵糊順滑，沒有粉粒。最後加入3隻蛋黃，均勻攪拌，直至麵糊達至順滑狀態。另外加入煉奶，增加蛋糕香味及煉奶味。然後，放在一旁備用。
古早味蛋糕步驟三：預備麵糊
從雪櫃取出已雪凍的蛋白，加入白醋，用攪拌機攪勻。然後加入白糖，用中高速打發蛋白至軟身發泡。把蛋白霜分3次加到步驟二的麵糊中，最後用刮刀檢查確保完全拌勻。
古早味蛋糕步驟四：焗蛋糕
先把焗爐預熱至140至150度。預備2張錫紙，包好蛋糕盤的底部，以防入水。倒入麵糊，並輕輕摔幾次直至平滑。然後預備一盤2cm高的水，進行烤焗。蛋糕放在焗爐的中低層，用攝氏140至150度焗60分鐘，然後便大功告成了！
少糖少油低卡的香蕉蛋糕
如果你已做過超人氣的古早味蛋糕，不妨嘗試同樣都是少糖少油低卡的香蕉蛋糕，它們需要的材料差不多，只是多了香蕉和合桃作為調味。香蕉有飽肚感，合桃則可以降低壞膽固醇及降血壓，非常適合減肥或愛好健美身段的女生食用。它所需要的材料包括：熟香蕉2隻、雞蛋4隻、低筋麵粉130g、糖50g、植物油40g及8粒合桃。
香蕉蛋糕步驟一
用600ml熱水加400ml室溫水，把雞蛋放水浸10分鐘，因為溫水浸蛋會令全蛋打發效果更好。然後壓爛2隻香蕉，合桃洗乾淨後抹乾。用牛油紙包好活底盤，並在蛋糕盤向上掃油，這樣會令焗蛋糕的時候升高。
香蕉蛋糕步驟二
取出雞蛋並抹乾。先把攪拌機開低速打發，再轉高速打發。最完美的麵糊狀態是蛋漿挺身，慢慢滴下並留有紋路。然後再加入香蕉蓉，並分2至3次篩好低筋麵粉，刮到底直至無粉粒。最後加入植物油輕輕攪勻。
香蕉蛋糕步驟三
把麵糊倒入模具，輕輕摔幾次直至平滑，按個人喜好放上適量的合核。用攝氏170度焗8至10分鐘，繼續用攝氏170度多焗25至30分鐘，然後脫模便可以食用。
資料來源:yahoo.hk
