方便的食用雜草指南：意想不到的大自然的恩賜
如果你想與土地更好地和諧相處，那麼還有什麼比開始生活在幾乎無處不在的植物上更好的方法呢？
可食用的雜草是我最喜歡的覓食目標。它們很容易找到，並且在許多不同的準備工作中都很美味。
食用雜草的基本規則
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好的，在我們開始談論花卉之前，我們需要弄清楚一些事情，因為吃可食用的雜草並不總是完全簡單的，你應該將 8 條「黃金法則」應用於你的習慣：
- 如果你不能100%確定某樣東西是什麼，你就不會吃它。有些植物是劇毒的。我們不希望您或其他任何人毒害自己。向專家學習，從互聯網上學習，並始終確保您確信在植物進入您的嘴裏之前您就知道它是什麼。可食用的雜草是一件好事，一些最美味的雜草來自入侵植物物種，但您的主要職責是在確定它是可食用雜草之前不要找出某種東西的味道。
- 瞭解植物何時最可食用。植物會隨著時間的推移而改變，它們的化學成分可能會在開花或掉落種子時發生變化。瞭解這如何影響食物的味道和營養成分。早春是大蒜芥末、野蒜和蒲公英等植物的好時機。野生植物的嫩葉和嫩芽通常是最美味的。
- 瞭解您最喜歡的植物喜歡在哪裡生長。有些植物喜歡明亮、微風習習的田野，而另一些植物則躲在樹蔭下。如果您偶然發現您喜歡的植物生長在錯誤的地方，請非常小心並確保正確識別它。
- 不要採摘受污染的植物。這意味著避免寵物撒尿的植物，並且沒有用未經處理的水噴灑它們（這可能導致肝吸蟲 – 令人討厭）。許多植物可以生吃和新鮮食用，但狗尿不會成為健康的野生食物。
- 總是先嘗試少量。如果你撿錯了東西，少量可能只會讓你肚子痛，而吃幾磅可能會殺死你。了解某樣東西的味道也會有所説明——如果您認為您是薄荷家族的一員並且它嘗起來像野蒜？放下。
- 拿東西之前一定要問。如果您在私人土地上，則在採摘可食用雜草之前，應獲得所有者的許可。
- 不要冒險吃蘑菇。毒蘑菇可不是開玩笑的。我們建議您只在手頭有真菌專家來驗證您選擇的東西時才吃蘑菇。即使處理整個植物，當涉及到蘑菇時，也可能是致命的。
- 不要實施生態恐怖主義。只收穫足夠的植物來滿足你的需求，不要採摘太多，以至於它們不會再長出來。
您應該能夠在您附近找到的 10 種可食用雜草
好的，現在，讓我們看看大多數人能夠在它們附近找到的10種常見可食用雜草（在一年中的某個時候）。
牛蒡（Artcium sp.）
它們離開花園很痛苦，因為它們的根長得很長，但它是 100% 可食用的，在亞洲美食中非常受歡迎。這些入侵性雜草在自己食用時會略帶苦味。葉子是咖喱的重要補充，許多人還將它們用於酊劑中，因為它們具有抗炎特性。花莖也可以食用，味道非常奶油。
切肉刀（也稱為床秸稈）（Galium Sp.）
如果您想製作自己的乳酪，這可以用來製作植物凝乳酶，而葉子對治療尿路問題有好處。你可以把它添加到燉菜中，給東西一點苦澀。
捲曲碼頭 （Rumex sp.）
事實上，幾乎每個碼頭物種都是可食用的，其根部既可食用又可藥用。不過，碼頭植物最好的地方是種子，可以磨成讓人聯想到蕎麥粉的麵粉。
蒲公英（Taraxacum officinale）
幾乎每個人都知道蒲公英現在是可以食用的，當它們幾乎到處免費種植時，他們會在商店裡為它們支付一小筆錢。
盡量不要在春天採摘它們，因為蜜蜂喜歡它們，黃色的花朵上覆蓋著花粉，但你可以用蒲公英製作從葡萄酒到霜淇淋的所有東西，它們很好吃。蒲公英植物嘗起來像天堂。
日本虎杖（Reynoutria Japonica）
這種可怕的掠食性雜草正在對世界造成難以估量的環境危害，但它非常美味，生吃有一種大黃的味道，但如果你煮熟它，它與蘆筍沒有什麼不同。他們說它還可以幫助治療萊姆病。
錦葵 （Althaea sp.）
這種東西到處生長，非常適合給棉花糖調味。葉子在沙拉中也很好用。
乳草（Asclepias syriaca）
用黃油煮熟的嫩芽非常像蘆筍，但要非常小心，有有毒形式的乳草和狗筍，這是劇毒的，看起來也像乳草。只有當你100%確定你有什麼東西時才吃它。
車前草（車前草屬）
這對你的沙拉來說有點困難，但把它煮熟並用菠菜或羽衣甘藍代替，它會創造奇跡。據稱，它對昆蟲叮咬也有好處。
安妮女王的蕾絲（也是野胡蘿蔔）（Daucus Carota）
鮮花、蔬菜和野胡蘿蔔都非常可食用和美味，但不要誤以為這是水鐵杉，它非常相似且有毒。
蕁麻（蕁麻）
每個人都討厭蕁麻，但戴上手套和長袖，你可以把這些怪物變成超級美味的東西。土豆、韭菜和蕁麻湯是我們的最愛。
