堅果有助減肥？營養師教你如何選擇最強superfood堅果同時抗衰老

堅果的確有助減肥！即使堅果在熱量中熱量不低，但其實堅果類食物除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維他命及纖維素等， 有便秘問題可多吃堅果可幫助消化及有助清宿便。因此堅果也順利成章地成為superfood的其中一份子。

其實堅果的好處很多，有助抗衰老、瘦身，原來更有助「補腦」各位在煲韓劇時可見到學生在考試時除了温習，更會抱着一大罐子核桃！又或者在劇中的醫生或軍人消耗過多腦力體力後都會狂吃杏仁果。到底堅果可減肥有幾麼神奇？

堅果營養價值高

今次《ELLE》就請來米施洛營養護康中心營養師譚惠蓁為我們一一解答。堅果營養價值高，只含少量的碳水化合物但富含豐富脂肪，當中的不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇。

堅果是不少減肥人士的小食推介

堅果同時蘊含豐富的蛋白質、礦物質及膳食纖維，1安士的果仁就含大約1.9至3.3克纖維，有助於抑制飢餓感以達至減輕體重效果，所以是不少減肥人士的小食推介。

堅果有飽肚感

營養師譚惠蓁就建議，作為下午茶小吃或於早餐中加入堅果，能有效增加全日的飽肚感及減低血糖升幅。

營養師建議每日吃堅果要適量

雖則說堅果可以增加飽肚感，以防因饞口而進食其他不健康小吃，但卻不代表可以毫無節制地瘋狂進食，因為堅果始終屬於脂肪類食物，熱量較高，營養師譚惠蓁建議每日進食最多1安士（28克）的堅果就已足夠。

而同等重量的堅果，原來有著不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西堅果、合桃等，而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、開心果等。

開心果最「抵食」

當中以開心果最「抵食」，以每日進食最多1安士計，大概就是30粒分量，而杏仁則約20粒。

選購時留意營養成份

除了計算各類堅果熱量，營養師譚惠蓁表示，選購預先包裝好的堅果時應同時注意其營養成份。市面上的堅果食品琳瑯滿目，最好就選擇無添加糖和鹽的原味堅果。

因糖份會影響血糖水平，而且屬空泛熱量，過量攝取有機會導致過重，甚至肥胖；而過量攝取鹽份亦有機會令血壓上升。

過量懾取聽果也不適宜

本來是為了追求健康才吃堅果，但最後卻因為攝取過量的鈉和糖，反而導致高血壓、糖尿、心臟血管方面的疾病，那就得不償失。

食物敏感之人士留意

另外，有食物敏感之人士，例如對花生敏感的人士就要避免吃花生；堅果含有普林（Purine，是由食物中所含的核蛋白質經消化分解後所產生，普林再經肝臟代謝成尿酸），而當中花生的普林含量較高，患有痛風的人士就要適量進食；堅果亦容易引起胃氣脹，易有腸胃不適人士亦要小心進食。

資料來源:yahoo.hk