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堅果有助減肥?營養師教你如何選擇最強superfood堅果同時抗衰老

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堅果的確有助減肥!即使堅果在熱量中熱量不低,但其實堅果類食物除不飽和脂肪酸外,還有高蛋白質、礦物質、維他命及纖維素等, 有便秘問題可多吃堅果可幫助消化及有助清宿便。因此堅果也順利成章地成為superfood的其中一份子。

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其實堅果的好處很多,有助抗衰老、瘦身,原來更有助「補腦」各位在煲韓劇時可見到學生在考試時除了温習,更會抱着一大罐子核桃!又或者在劇中的醫生或軍人消耗過多腦力體力後都會狂吃杏仁果。到底堅果可減肥有幾麼神奇?

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堅果營養價值高

今次《ELLE》就請來米施洛營養護康中心營養師譚惠蓁為我們一一解答。堅果營養價值高,只含少量的碳水化合物但富含豐富脂肪,當中的不飽和脂肪酸,有助降低壞膽固醇。

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堅果是不少減肥人士的小食推介

堅果同時蘊含豐富的蛋白質、礦物質及膳食纖維,1安士的果仁就含大約1.9至3.3克纖維,有助於抑制飢餓感以達至減輕體重效果,所以是不少減肥人士的小食推介。

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堅果有飽肚感

營養師譚惠蓁就建議,作為下午茶小吃或於早餐中加入堅果,能有效增加全日的飽肚感及減低血糖升幅。

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營養師建議每日吃堅果要適量

雖則說堅果可以增加飽肚感,以防因饞口而進食其他不健康小吃,但卻不代表可以毫無節制地瘋狂進食,因為堅果始終屬於脂肪類食物,熱量較高,營養師譚惠蓁建議每日進食最多1安士(28克)的堅果就已足夠。

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而同等重量的堅果,原來有著不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西堅果、合桃等,而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、開心果等。

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開心果最「抵食」

當中以開心果最「抵食」,以每日進食最多1安士計,大概就是30粒分量,而杏仁則約20粒。

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選購時留意營養成份

除了計算各類堅果熱量,營養師譚惠蓁表示,選購預先包裝好的堅果時應同時注意其營養成份。市面上的堅果食品琳瑯滿目,最好就選擇無添加糖和鹽的原味堅果。

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因糖份會影響血糖水平,而且屬空泛熱量,過量攝取有機會導致過重,甚至肥胖;而過量攝取鹽份亦有機會令血壓上升。

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過量懾取聽果也不適宜

本來是為了追求健康才吃堅果,但最後卻因為攝取過量的鈉和糖,反而導致高血壓、糖尿、心臟血管方面的疾病,那就得不償失。

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食物敏感之人士留意

另外,有食物敏感之人士,例如對花生敏感的人士就要避免吃花生;堅果含有普林(Purine,是由食物中所含的核蛋白質經消化分解後所產生,普林再經肝臟代謝成尿酸),而當中花生的普林含量較高,患有痛風的人士就要適量進食;堅果亦容易引起胃氣脹,易有腸胃不適人士亦要小心進食。

資料來源:yahoo.hk

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